驚!蟲眼蔬菜農藥殘留物比大棚蔬菜還多
菜市場的“蟲眼蔬菜”竟比大棚蔬菜還暢銷!很多人不知道這是為什麼?其實選擇“蟲眼蔬菜”的人， 都有同一個想法：“蟲眼蔬菜”更加天然，
大棚蔬果香味菜農藥少
對於很多人來說， 總覺得露地菜比大棚菜更天然、味道也更好。 不過， 在農藥殘留方面， 大棚菜反而可能農藥殘留更少。
環保專家董金獅告訴記者， 大棚裡種植的蔬菜水果， 由於可以用防毒網等物理方法防治害蟲， 因此打的農藥較少。 與大棚菜相對的露地菜， 雖然看上去好像更天然， 但防治病蟲害的難度更大， 因此需要用的農藥也更多。
葉類菜含有豐富的維生素， 不過， 葉類菜也面臨病蟲害的問題。 到底哪個季節的葉類菜農藥殘留相對較少呢?答案是冬季吃葉菜最安全。
專家還提醒， 有香味的菜多可較為放心的吃， 如蒿子稈、茼蒿、香菜等本身就有一種很濃的香辛味， 是天然的驅蟲劑， 這類菜生蟲的概率相對較少， 打農藥的概率自然也少了。
沸水焯燙可去農殘
高溫加熱也可以使農藥分解， 比如烹調之前先用開水焯燙一下。
範志紅表示， 用沸水焯蔬菜， 確實是一個可以有效去除有機磷農藥的辦法， 而且加熱本身對於有機磷農藥具有分解作用，
不過， 範志紅表示， 焯燙也存在營養流失的問題。 實驗發現， 隨著焯燙時間的延長， 蔬菜中的維生素C、維生素B等水溶性維生素含量下降， 酚類物質的含量也會下降。 鉀是一種可溶性元素， 它也隨著焯燙時間的延長而逐漸溶入水中， 從而損失增大。 而鎂元素也會有部分損失。
因此專家建議， 焯燙雖然能有效去掉農藥和草酸， 但同時也會損失很多營養和保健成分。 是否要這麼做， 看自己的選擇。 如果選擇焯燙， 一定要注意儘量縮短時間。
能削皮的儘量削皮
蔬菜瓜果表皮上的農藥殘留一般都要高於內部組織， 因此， 削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。 這個方法可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。 需要注意的是， 勿將去皮蔬菜瓜果混放， 以免造成二次污染。
另外， 專家建議， 買菜不要太貪圖外觀， 買個頭、外形較普通的即可。 因為濫用激素、農藥的蔬菜外形通常會有所改變， 例如體積過大、顏色怪異等。 而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由於味道特殊， 通常蟲害較少、農藥殘留較少， 購買時不用過於擔心。
還有一個原則是， 儘量選有產地、有標誌的優質蔬菜。 優質蔬菜鮮嫩， 外形飽滿， 表面潤澤光亮， 無黃葉， 無傷痕， 無病蟲害， 無爛斑。
別迷信“蟲眼”蔬菜
很多消費者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜， 認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥。
何計國建議， 不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果， 有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。 雖然消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後， 確實很少在菜裡發現蟲子， 不過， 菜農不會人工捉蟲， 蟲子一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。
他指出， 有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，
