幹淡菜怎麼吃比較好？

淡菜屬於常見的一種海產品， 為了方便儲存， 很多人都會將新鮮的淡菜曬乾， 曬乾的淡菜用於烹煮也是很方便的， 可以用來煮湯或者煮粥， 味道都是非常鮮甜的， 大家不妨嘗試一下。

一、燉淡菜幹

材料

淡菜幹10只， 板栗10只， 五花肉100克， 適量的蔥斷、薑片。

做法:

1．淡菜幹泡水60分鐘， 板栗去皮， 五花肉切塊焯水備用。

2．將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內， 加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。

3．水開後轉入慢火燉約90分鐘。

4．菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

二、淡菜幹的清洗方法

淡菜幹是一種常見的海產品， 其肉質鮮美， 價格也不高， 因而受到大眾的喜愛。 然而， 市面上售賣的淡菜幹， 都要經過洗淨處理後， 才能用來做菜。 而且， 與其他海產品相比，

1、將淡菜幹用清水洗淨一遍， 然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發， 撈出後用清水洗淨。

2、洗淨淡菜幹之後， 摘去其中心帶毛的黑色腸胃， 褪去沙粒， 在清水中再沖洗一遍。

3、清洗淡菜幹時需注意， 淡菜幹裡面有一塊“黑色的東西”， 這是淡菜幹的“黃”， 其營養也集中在這裡， 因此清洗時要注意不要弄碎， 以免造成營養損失。

4、淡菜幹外面長有一些小毛髮， 這是淡菜幹的腮， 腥氣大而且有很多沙子， 必須剝掉， 這也是淡菜幹清洗的主要工序之一。 剝掉時注意不要把淡菜幹的肉也撕掉。

5、將所有的淡菜幹處理好之後， 用清水洗淨一次，