秋後女人吃點皂角米，養顏又清潤

立秋過後， 風高物燥， 吃點什麼可以讓肌膚水潤Q彈和養肺排毒呢？最近， 朋友圈裡流行一道雪蓮子桃膠燉銀耳， 到底這個“雪蓮子”是什麼呢？

廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師黃子夏介紹， 雪蓮子學名為皂角米， 其實是皂莢的果實， 分為單莢和雙莢。 現代醫學認為， 皂角米營養成分豐富， 營養素種類較多， 屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物， 並富含豐富的植物性膳食纖維膠質， 其中起到潤澤肌膚的主要是植物膠原蛋白和氨基酸， 而起到潤腸通便作用的主要是豐富的植物性膳食纖維膠質，

黃子夏指出， 皂角米適合大多數人， 尤其適合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。 產後媽媽亦可服用， 能幫助產後便秘和乳汁暢通。 但中醫認為， 其性味辛、溫， 過量和久服難免會上火， 所以要注意用量。 燥熱和陰虛火旺體質者慎服， 孕婦慎用。 黃子夏還推薦了兩個食療方：

1.桃膠皂角米燉銀耳。 材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克， 水適量， 亦可根據口味喜好加入蔓越莓。

做法：桃膠、皂角米置於清水中浸泡2小時以上， 中途需換水， 將表面雜質清除。 銀耳同樣浸泡至漲發後， 剪去蒂部撕成小朵。 將所有泡發好的材料過水沖洗後加入10~15倍的水和適量冰糖。 燉熟即可食用。

2.清燉皂角米。 材料：皂角米（每人5克的量取出），

做法：把泡發好的皂角米連汁盛入盤中， 在鍋裡燉熟。 然後加兌2~3倍冷開水， 再加糖、蜂蜜即可食用。