怎樣炒芹菜才好吃

芹菜是我們生活當中最常見的一種蔬菜， 芹菜的營養價值是非常不錯的， 有很好的預防便秘的作用， 對於高血壓來說還有穩定血壓的效果， 平時適當的吃些芹菜有很好的調養作用， 芹菜的吃法也是比較多的， 比較常見的就是炒芹菜， 可以芹菜炒肉絲， 也可以芹菜炒豆干， 都是比較不錯的選擇。

芹菜肉絲

材料豬肉， 鹽， 山芋粉， 醬油， 芹菜做法1.將豬肉切絲， 碼上鹽， 山芋粉， 醬油。 用手抓勻。 （第一步：這個粉也可用生粉， 須注意的是， 放入粉時， 要分3次放入， 每一次都不要太多， 每一次都要把粉抓勻， 這樣肉絲才會嫩， 好吃。 ）2.芹菜切段。 （第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下， 這樣破壞了的芹菜纖維， 吃起來， 芹菜那就很好咬了。 ）3.鍋內坐油， 見熱倒入肉絲， 大火爆炒。 見快要熟時， 將肉絲裝起。 （第三步：肉絲保持8分熟， 不然10分熟再和芹菜匯合時， 肉就沒那麼嫩了。 ）4.另起油鍋，

倒入芹菜快炒， 聞見香味， 再倒如肉絲， 翻炒片刻， 使芹菜肉絲的味道融合後。 關火， 撒入切好的紅辣椒絲， 裝盤即可。

炒芹菜豆腐乾

材料主料：芹菜200克， 輔料：豆腐乾100克， 調料：鹽3克， 味精2克， 花椒3克， 薑汁10克， 薑5克， 白砂糖2克， 豌豆澱粉5克， 花生油30克做法1.豆腐乾切條，

芹菜切段， 入沸水鍋中焯一下撈出；2.花椒泡熱水製成花椒水；3.鍋內加花生油燒熱， 放入薑絲熗鍋， 入豆腐乾炒透；4.再下入芹菜段及其他調料， 旺火炒至嫩熟；5.加味精， 勾薄芡， 淋明油， 出鍋裝盤。

小訣竅健康提示：糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴， 請將調料中的白糖去掉。