酸辣羊肉湯鍋的做法
羊肉是一種常見的食材， 它的味道是比較騷的， 也是很多人不喜歡它的原因， 但是羊肉制作的好， 真的很吸引人， 不僅沒有了羊肉的騷， 而且口感很好， 對于進補是非常有用的對于羊肉的制作方法有很多種， 下面主要是介紹酸辣羊肉湯底的制作方法， 建議喜歡吃酸辣的朋友來跟著學習。
新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時， 以便去除血水。
蔥切成花， 姜切片備用。
洗干凈的羊肉切成片放鍋里， 加兩三碗清水。 鍋開后， 撇去湯表面的浮沫。
加入少量料酒， 以便除膻味， 加入姜片·八角·桂皮， 蓋好鍋蓋。
大火燒開， 小火熬20分鐘， 肉熟透后加入醋·鹽·辣椒油， 酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。 盛入碗后， 撒一點蔥花， 色香味俱全了。
注意事項
羊肉性溫熱， 常吃易上火， 最好搭配涼性蔬菜吃。
因姜皮辛涼 ， 所以跟羊肉搭配時不去皮更好。
羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁， 增加消化酶的分泌， 幫助消化。 中醫認為， 羊肉還有補腎壯陽的作用，
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效， 對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。 羊奶與牛奶相比，
