健康食譜

小米粥怎么煮

眾所周知, 小米屬于五谷雜糧, 它含有人體所需的多種有益微量元素, 養胃暖胃的同時還可健脾補血, 在日常生活中經常發現, 常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤, 不僅老人小孩非常適宜經常食用, 愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。

既然小米的營養價值這么高, 那么怎么做才可以讓小米的作用發揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮, 從而讓雙方的營養價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關注的焦點所在。

小米的吃法有三:一是熬粥, 二是煮飯, 三是磨成小米面蒸著吃。 這三種吃法, 各有各的滋味, 但以煮粥吃最好。 小米熬粥不僅好吃, 而且營養豐富、全面, 有“代參湯”之美稱, 尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。

熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那么簡單的, 不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。

下面教你熬小米粥的幾個訣竅:

1.你要選擇新鮮的小米, 不能是陳米, 味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠, 至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶, 剛下米是要隨時攪一下鍋, 防止糊底, 一旦糊了底, 這一鍋粥可就不能要嘍, 文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水, 不可中途加水, 燒開。

5.待熬至半個小時以上, 加入一點點食用堿, 增加粘稠度, 也更容易熬熟, 不過加食用堿的小米粥, 其口味會受到影響。 (孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時, 更可口。

同樣, 雖然小米的好處多多, 但是任何單一食物的營養元素的含有量都是具有非常大的局限性的, 小米也不例外, 所以在食用小米粥的時候, 建議適當的搭配其它輔助的新鮮蔬菜、水果或肉類,

以便彌補小米缺失營養元素的功效。