蝦怎麼開背去蝦線

蝦頭不宜吃， 還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。 蝦頭是頭、胸、甲三合一部位， 其胃、肝等內臟集中分佈在這裡， 剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線， 那就是蝦的腸道， 蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。 去除蝦線可用牙籤巧妙去除。

去蝦線的小竅門

很多人在飯店吃飯的時候， 會發現蝦的背部有一道口子。 這道口子不僅僅可以讓蝦更加的入味， 也是去除蝦線的“傷口”。 大家都知道， 蝦線是蝦的主要腸道， 起到排泄的作用。 所以在烹飪的時候， 一定要去除蝦線。 那麼如何去除蝦線呢？今天我們來給大家介紹一些小竅門。

方法/步驟

準備好一隻牙籤來挑蝦線。 從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節

一手拿蝦， 一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出.

挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線， 蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺， 一定要給剪掉， 否則小心刺傷手或嘴喲

用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處

水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織， 一些內臟集中在此， 還有沙包， 也是比較髒的部位

對比一下沒有處理的蝦， 剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳， 挑蝦線， 清冼頭部內臟部位。

蝦（Shrimp）， 是一種生活在水中的節肢動物， 屬節肢動物甲殼類， 種類很多 [1] ， 包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，

淡水蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經。 蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食， 不可以與西瓜、豬肉、南瓜、番茄、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。