燕窩化水的原因

洗燕窩是非常麻煩的一件事情， 首先在洗的時候需要先泡發， 然后把里面的一些雜質都一點點的挑出來， 這樣才能吃到真正的燕窩， 在燉燕窩的時候其實很簡單， 更關鍵的是燕窩化水的原因， 避免把燕窩煮化， 一定要掌握好主要我的時間和煮燕窩的火候， 在吃燕窩的時候還需要注意， 有很多東西是不能和燕窩放在一起的， 不然對身體不好， 還會影響吸收。

一、富含蛋白酶的食物

燕窩的主要成分是蛋白質， 而一些水果和食材中富含蛋白酶， 在加熱的過程中， 遇到燕窩就將燕窩分解了， 所以長時間一起燉都有可能會產生燕窩化水的現象。

那么很多人有疑問：水果燕窩就不能吃了？當然可以， 告訴大家別一起燉。 一定要在燕窩燉煮完成以后恢復常溫食用的時候放入水果， 并且盡快食用， 這樣就可以做到美味與營養兼得。

二、高果酸果品

一些水果中的高果酸也會使燕窩中的蛋白質變性， 從而降低燕窩的營養價值。 什么是高果酸果品？大部分都是嘗起來特別酸的水果， 比如檸檬。 寶媽如果非要搭配著吃， 建議吃的時候再加， 并且快速食用即可。

三、傷肺氣的食材

大家都知道， 肺是一個很嬌氣的器官，

粉塵、油煙、霧霾都會對它造成或多或少的傷害。 而燕窩有很好的潤肺補氣功效， 無論是現代中醫還是醫典古籍里都提到："燕窩大養肺陰。 "對于緩解虛勞咳嗽有很好的效果。 同時中醫講究"肺主皮毛"， 肺氣不足容易導致皮膚干燥， 粗糙憔悴。 所以長期進補燕窩， 補補肺氣， 也能達到養顏的功效。

相較于能補肺氣的燕窩而言， 我們身邊也有一些熟悉的食材具有理氣、破肺氣的特性， 而這些食材就不適宜和燕窩一起燉煮了， 比如薄荷、山楂等， 脾胃不好， 肺氣不足的朋友可別吃太多。

其實， 這些不宜和燕窩一起燉的食物， 還是因人而異的， 與燕窩的新老程度， 燉煮的手法， 食用的時間， 以及你的腸胃狀況都有關系， 所以建議：早晚空腹吃燕窩， 不僅效果會比較好， 也能適當避開油膩、辛辣食物。