雞蛋顏色越深品質越好嗎
雞蛋顏色越深品質越好嗎
紅皮蛋和白皮蛋營養價值大致是相當的。 紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋, 但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋,
其實, 淺色蛋黃的雞蛋其黃色主要是來源於維生素B2, 如果顏色較深, 說明還含有胡蘿蔔素, 一般來說, 散養雞吃青葉比較多, 蛋黃中類胡蘿蔔素多一些, 所以顏色比較深, 雞場產的雞蛋只有核黃素的顏色, 看起來比較淺。 因此, 雞蛋顏色深淺與品質差別關係不大, 經常吃廉價物美的白皮雞蛋也能保證營養的需要。
雞蛋顏色越深品質越好嗎
紅皮蛋和白皮蛋營養價值大致是相當的。 紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋, 但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋,
其實, 淺色蛋黃的雞蛋其黃色主要是來源於維生素B2, 如果顏色較深, 說明還含有胡蘿蔔素, 一般來說, 散養雞吃青葉比較多, 蛋黃中類胡蘿蔔素多一些, 所以顏色比較深, 雞場產的雞蛋只有核黃素的顏色, 看起來比較淺。 因此, 雞蛋顏色深淺與品質差別關係不大, 經常吃廉價物美的白皮雞蛋也能保證營養的需要。