秋季吃什麼菜好 秋季進補素三寶

秋季養生小常識之素三寶

秋季， 若是大魚大肉進補， 會增添脾胃負擔， 消化吸收的效果都不會很好。 用一些有滋補作用的素食來進補， 既可起到補虛的效果， 又不會增加脾胃負擔， 不失為一舉兩得的好辦法。

紅薯

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。

《本草綱目》記載， 紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效。

能使人“長壽少疾”， 還能補中、暖胃、安五臟等， 所以常適宜用來補虛。

經常食用紅薯還可以保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化， 對心血管系統有一定的保護作用。

芋頭

又稱香芋、芋艿。

中醫學認為， 芋頭性平， 味甘、辛， 入腸、胃經。

具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效， 非常適宜用來補虛。

常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用， 是老人秋補的佳品。

蓮藕

中醫認為， 生藕味甘， 性寒， 入心、脾、胃經。

具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效。

熟藕性溫， 具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此可見， 補虛需要吃熟蓮藕， 對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

素食4大注意事項要牢記

1、不要以為所有的蔬果， 都可以生吃。

要沖洗乾淨， 以防生蟲和農藥。 如馬鈴薯生吃， 就不易消化。

2、不要把有效的部分捨棄不食。

盡可能想辦法食用蔬果的全部， 除非是難以消化， 或有毒害的部分。 據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍， 皮裡的維生素A含量則是根部的25倍。 馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡。 芹菜的葉子也很有營養。

3、不要長期單吃一兩種蔬果。

每種蔬果有每種風味和不同的營養， 如果能交替著吃， 比較容易獲得平衡的營養， 也較有新鮮感。

4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃。

水果應保持新鮮度， 這樣才能保持營養。

Tips：

1、進食各種食物以達到營養均衡。

2、選擇全穀類麵包， 如糙米、全麥麵包。

3、搭配選擇豆類、核果類及種子類於飲食中。

4、多選擇深綠色蔬菜。

5、蛋奶素食者應選擇低脂或脫脂乳製品。

6、避免進食過量甜食和高油食物。

7、兒童及青少年注意補充鈣、鐵、維生素B2、B12和維生素D。 可多食用芝麻、海藻、紫菜、綠色蔬菜、豆類等。

8、孕乳婦注意補充鐵， 吃含鈣豐富的食物， 多曬陽光以生成維生素D。

9、多攝食維生素C含量豐富的水果(如柑橘類、芭樂等)， 以利鐵質的吸收。

10、減肥者應注意攝取足夠的熱量並維持理想體重。