獻給母親的：黃精燉甲魚

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：滋陰潤燥、健膚養血

推薦人群：日夜操勞， 氣血不足導致皮膚乾燥、粗糙、易生褐斑的母親們

材料：黃精10g、幹桑葚10g、玉竹10g、枸杞5g、甲魚半隻、瘦肉50g、生薑、料酒適量（2~3人量）

烹調方法：將宰殺後的甲魚用開水燙後刮去背及裙邊黑膜、腳上白衣， 剁去爪、尾， 開腹除內臟， 洗淨， 放入清水中煮沸5分鐘， 取出撕去黃油， 剔除背殼、腹甲及四肢粗骨， 切成2釐米小方塊， 置入燉盅內， 加入1L清水， 再將洗淨的黃精、桑葚、玉竹、瘦肉、生薑等食材一同放入燉盅燉至甲魚肉爛熟， 最後放少許黃酒和食鹽，

湯品點評：

本周日是母親節， 做子女的動手來為母親親手熬制一碗愛心靚湯， 實為最佳禮物之選。 今天推薦的湯水針對母親們容易出現的皮膚乾燥、彈性變差等問題定制。 黃精性平味甘， 可補中益氣、養陰潤肺；桑葚性寒味甘酸， 可滋陰養血、生津潤燥；玉竹性平味甘， 可養陰潤燥， 生津止渴；甲魚味甘性平， 可滋陰補腎、清退虛熱， 以上所有藥食材搭配在一起共奏滋陰養血、生津潤膚的功效， 很適合母親食用， 由於此藥膳偏于滋陰養血， 若脾胃虛弱， 消化不良的母親不宜過多食用， 或在烹調時添加陳皮、黨參、淮山等健脾胃的藥食材調和一下。