補肝益腎的三款魚湯食譜做法

一、淮杞水桂魚

材料：甲魚500克， 去核紅棗7個， 枸杞子25克， 山藥100克

調味料：清湯， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、甲魚宰殺乾淨， 放沸水裡汆燙， 撈出洗淨，

2、取砂鍋， 放入山藥、甲魚、枸杞， 加蔥薑汁、黃酒、清湯， 武火煮沸， 撈掉浮沫， 放入枸杞， 文火燉3小時， 最後加鹽調味即可。

功效：清血補血， 降壓降脂， 補益肝腎， 但是胃寒泄瀉者不宜食用。

二、首烏鯉魚煲

材料：水發黑木耳10克， 鯉魚一條， 制首烏20克

調味料：香油， 胡椒粉， 薑片， 黃酒， 鹽

做法：

1、鯉魚宰殺乾淨， 加黃酒、鹽， 醃漬15分鐘後放進沸水裡汆燙， 撈出瀝幹， 首烏洗淨， 放進砂鍋裡， 加水煎汁， 去渣取汁備用；

2、鯉魚、黑木耳、薑片、黃酒、清水倒入砂鍋裡， 武火煮沸， 撈掉浮沫， 用小火燉2小時， 然後倒入煎好首烏汁， 加鹽調味， 最後撒上胡椒粉、淋上香油即可。

功效：補肝益腎， 黑髮， 消腫， 痰濕及便溏者不宜食用。

三、口蘑魚頭煲

材料：鱅魚頭一個，

調味料：花生油， 胡椒粉， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽

做法：

1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑洗淨， 切片；

2、油鍋燒熱， 放胡蘿蔔、洋蔥炒透後撈起， 魚頭放油鍋煎至兩面微黃， 撈起瀝油；

3、將所以才來倒入砂鍋裡， 加清水、蔥薑汁、黃酒， 武火燒開， 加鹽， 改用中火煲2小時， 最後撒上胡椒粉即可。

功效：補腎健腦， 適合心力衰竭者食用， 風熱生疥者不宜食用。