菜干煲豬肺的做法

2014-08-16

菜干煲豬肺是著名的廣東靚湯的一種，菜干煲豬肺用的食材很簡單的，只需要用到菜干加上豬肺，菜干煲豬肺的做法是有講究的，我們采用的制作方法是煲，而且煲湯要越久越好，這樣才能將菜干和豬肺的精華煲出來，才能有利于我們人體的吸收。

菜干煲豬肺有很高的營養價值，因為菜干本身含有豐富的膳食纖維，菜干有清火的功效，而且還能治療一些皮膚病，而豬肺有很好的潤肺功能，所以這道菜有解毒清火潤肺化痰的功效。

做法

1先將菜干提前泡發，洗凈，瀝干

2豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小

3把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右

4把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用

5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水

6再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘

7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽

8加清水大火煮開后轉小火煲約2個小時，食用前加鹽調味

9小火燉半小時即可出鍋了

注意事項

如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以了，但是咳得厲害，心都感覺“扯下扯下”的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦!

豬肺焯水后擠干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反復幾次，必須將豬肺洗白。

上文我們介紹了一道經典的廣東靚湯菜干煲豬肺，菜干煲豬肺雖然使用了簡單的食材而且制作過程并不復雜，但是菜干煲豬肺的營養功效卻是很大的，菜干煲豬肺這道湯能夠潤肺和止咳，上文也介紹了菜干煲豬肺的具體做法，我們可以參考后在家也煲出這道靚湯來。