鱷梨的營養價值

鱷梨也就是牛油果， 很明顯它是一種水果。 作為水果來說， 鱷梨的營養價值是非常高的， 所以喜歡吃鱷梨的人是非常多的。 但是因為鱷梨的生長環境以及生活習性的原因， 中國國內是很少有鱷梨賣的， 一般市場上賣的鱷梨也基本都是國外進口的， 所以價格比較高， 所以一般的人平時也不會買來吃的。

不知道的人一般看到鱷梨這個字眼， 通常會覺得鱷梨就是梨子的一種， 但是事實上鱷梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關系的， 雖然它們都是屬于水果之類的。 下面， 就來詳細地介紹下鱷梨以及鱷梨的營養價值。

鱷梨屬樟科、鱷梨屬常綠喬木， 也是木本油料樹種之一。 植株可以生長至20米高， 葉互生， 常綠性;花小， 黃綠色;果實為核果， 梨形;果核， 果皮， 葉子中含有一種心血管毒素Persin， 是一種自然真菌毒素， 對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，

種子很大， 生長在果實的中央， 直徑約3～5厘米。 果仁含油量8%～29%， 它的提煉油是一種不干性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化后可以長久保存， 除食用外， 也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果的營養價值極高， 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

鱷梨通常生食， 不常用來烹制。 在西式烹飪中， 人們經常是將其簡單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。 鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式，

鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜， 一般蘸著主食食用。 食用時用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半， 如果肉粘在核上， 向反方向輕輕一擰， 然后用刀一撥或用勺舀出即可。 用于烹飪時鱷梨應最后放入。

通過上面文章關于鱷梨以及鱷梨的營養價值的詳細介紹， 相信大家現在應該對于鱷梨這種不常見的水果有了一定的了解。 所以， 在了解的基礎上， 要是大家有機會吃到鱷梨的時候， 一定要珍惜， 因為大家都是知道鱷梨的營養價值是非常高的， 同時， 鱷梨還有一定的藥用價值， 這點通常又是很少人了解的。