夏天養心食譜，這些搭配要保存好
一、干貝萵苣絲——夏天吃“苦”最養心
原料：萵苣、干貝
調料：大蒜、鹽
做法：1、干貝沖洗兩遍， 用溫水提前泡發兩小時， 把泡好的干貝搓成絲， 浸發干貝的水留用；
2、萵苣去根去皮後， 切成絲備用；
3、萵苣絲入開水中焯一下， 撈出馬上沖涼水， 瀝幹水分備用；
4、起油鍋， 爆香蒜末；
5、下入幹貝絲爆炒出鮮香味；
6、倒入浸泡干貝的水， 再添加一些熱水， 大火煮開；
7、倒入萵苣絲燒開；
8、用一點點鹽調味， 即可出鍋。
溫馨提示：1、萵苣絲焯水的時候， 水裡面添加一點點鹽和幾滴油， 焯出的菜顏色和口感好；
2、萵苣和干貝搭配， 無需添加過多的調味， 這樣才能凸顯這兩種食材的本味。
二、養心的滋補湯——桂圓蓮子雞湯
桂圓性溫， 補血， 養心， 蓮子入肺， 養心。 這兩樣都是養心安神的好材料， 和雞一起煲湯， 尤其適合心煩意燥、失眠的人。 只是桂圓偏溫性， 每次不宜食用太多， 防止上火。
材料：桂圓0顆左右、蓮子1小把、雞半隻、蔥薑酒適量、鹽適量
做法：1、雞切塊氽燙後洗去浮沫， 桂圓用溫水洗淨，
2、所以材料一起放入砂鍋裡， 添加足量的清水和蔥薑酒， 大火煮開後轉小火熬2小時以上至材料軟爛， 最後加鹽調味即可。
注意事項：1、桂圓表層有許多灰塵， 要用溫水洗淨。
2、蓮子無需浸泡， 用水清洗一下， 然後直接入鍋就行。
三、適合女士們食用的美容湯——沙參玉竹瘦肉湯
【功效】清心潤肺， 護嗓潤喉， 美白， 抗氧化， 延緩衰老
原料：沙參、百合、玉竹、紅蓮子、芡實、薏米各15克、陳皮——5克、豬瘦肉——150克、、甜玉米——1根、鹽——少許、
做法：1、將材料分別用清水浸泡5分鐘， 然後撈出洗淨瀝幹；
2、瘦肉洗淨切大塊， 入涼水鍋中煮開， 撈出沖淨瀝幹；
3、玉米洗淨切段兒；
4、除鹽外的所有材料放入電壓鍋內膽， 注入1、5升清水；
5、選擇“煲湯”檔即可。 食用前加入少許鹽。
溫馨提示：1、如果是用普通砂鍋煲的話就要多放些水， 因為煲的過程中會蒸發掉一部分水分；
2、使用砂鍋就先把除玉米外的材料煲40分鐘， 然後再放進玉米， 繼續煲半小時。
