小編特薦：這個夏日我們來做泡香料蔬菜

泡菜， 對美食較瞭解或是對韓國飲食感興趣的你是不是聽到這個名詞， 已經是兩眼放光了呢!就泡菜的美味想必小編也不需多加描述了。

菜系及功效:泡菜

芳香濃郁， 作泡其他品種的老鹽水用。

泡香料蔬菜原料：芹菜4000克， 蒜苗4000克， 芫荽1000克， 椿芽l000克， 泡菜鹽500克， 老鹽水20000克， 香料包1個， 白酒100克， 醪糟汁100克， 紅糖100克。

泡香料蔬菜的做法：

①將芹菜、蒜苗、椿芽去掉鬚根及黃葉， 芫荽不去掉根只去黃葉， 洗淨瀝幹水分。

②將以上蔬菜、香料、作料全部裝入壇內， 用竹片卡緊， 倒入老鹽水， 蓋上壇蓋， 摻足壇沿水， 泡7天即可。 鹽水可用， 但越泡鹽水效果越好。

泡制訣竅：

①此泡菜主要在鹽水， 所以， 原料可以不用鹽漬。

②加香料的主要目的是， 泡出綜合香味。 它們分別是幹辣椒50克， 白菌20克， 花椒15克， 八角5克， 排草5克， 靈草5克。

③鹽水的鹽度是10度，

雖說泡菜的製作方法不是很簡易， 不過垂涎於美味的你一定不會被繁瑣的環節所打敗的吧， 那就加油， 來試試小編的泡香料蔬菜， 定會讓你欲罷不能， 繼續加油泡菜製作的。