清熱解暑 夏季茄子的吃法

茄子不僅好吃， 還有很多保健和治療作用， 茄子中含豐富的維生素P， 是一種黃酮類化合物， 有軟化血管的作用， 可以降血壓。 其次， 茄子含有葫蘆巴堿及膽鹼， 在小腸內能與過多膽固醇結合， 排出體外， 以保身體血液迴圈正常， 降低膽固醇。 此外， 茄子還可以吸收脂肪， 起到減肥的作用。 總之， 是一種老少皆宜的食物。 在夏季， 茄子可清熱解暑， 對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。

老乾媽蒸茄子

材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒， 老抽， 生抽， 蠔油， 糖， 鹽， 胡椒， 茄子， 蔥， 芝麻

做法：

1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2、將整只茄子洗淨放在飯鍋內， 米飯好了， 茄子也蒸好了。

3、將茄子取出， 放在盤上， 用小刀劃成條， 將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎的蒜瓣。

5、取一隻小鍋， 將油燒熱， 澆到茄子上即好。