健康食譜

多喝牛奶、優酪乳有助排鉛

牛奶優酪乳的營養價值是大家認可的, 可是排鉛的作用你知道嗎?一起來看看吧。

牛奶中含有大量的鈣(每1000毫升牛奶含100~110毫克), 鈣與鉛在人體代謝過程中有競爭作用, 鈣的補給能抑制鉛的吸收。 此外, 鮮牛奶中含有大量的乳清蛋白, 其中含有豐富的胱氨酸, 這是人體必需物質--谷胱甘肽的前體物。

谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸構成的三肽化合物, 能與體內的鉛結合, 形成水溶性化合物, 經腎臟排出體外, 從而降低鉛在血液中的濃度。 因此喝牛奶能起很好的排鉛效果。 此外, 喝不了普通牛奶的老人可喝優酪乳,

同樣有排鉛效果。