苦瓜胡蘿卜煎蛋

食材：

材料：雞蛋2個、胡蘿卜少許、苦瓜小半根

調料：食鹽適量、蔥少許、料酒少許、植物油適量

做法：

1、苦瓜對半剖開， 去瓤， 切成條， 再切小丁;

2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

3、雞蛋打散， 放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;

4、鍋中放少許油， 轉動鍋， 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻鋪到鍋上， 小火加熱， 表面凝固后翻面， 再煎一分鐘即可。

功效：

1、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基， 除維生素A外， 所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚， 抗衰老的作用。

2、苦瓜：味甘， 性平。 中醫認為， 苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。