黃麴黴菌病的危害

現代的生活是物質比較豐富的， 越來越多的食物儲藏在人們的家中， 然而隨著時間的拉長， 一些消耗不完的食物就會出現變質的狀況， 變質的食物很容易產生黃麴黴菌， 這種病菌的危害不亞於癌症， 而且黃麴黴菌病就是一種中毒引起的細胞病變， 那麼， 黃麴黴菌病的危害有哪些呢？下面來看看相關的介紹吧。

黃麴黴菌存在於黴變的花生、穀物、果仁和大米上。 肝癌與黃麴黴菌含量高有直接關係。 為了防止產生黃麴黴菌， 最好將桃仁、果仁、穀物貯藏在密封和乾燥的地方， 不要吃發黴的食品， 尤其是發黴的乾果、桃仁和糧食。

主要由黃麴黴菌和寄生麯黴產生， 其基本結構中都含有二呋喃環和雙香豆素， 黃麴黴毒素主要損害肝臟， 表現為脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。 同時腎臟也可受損害。

黃麴黴菌致癌特點是：

A 致癌範圍廣，

B 致癌強度大， 其致癌能力比六氯環己烷大1萬倍；

C 可誘發多種癌， AFT主要誘發肝癌， 還可話互胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌， 卵巢及小腸等部位的腫瘤， 還可出現畸胎。

臨床表現

早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、一過性發熱及黃疸等。 2～3周後出現腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。

急救處理

1. 護肝。

2. 對症支持治療

黃麴黴菌病是導致癌變的罪魁禍首， 是對人體健康威脅巨大的病菌， 所以， 我們在生活中應該多加注意食物的安全性， 不食用過期變質的食物， 不喝來歷不明的水， 同時也希望相關的政府機構能夠加大對假冒偽劣食品的查處力度，