不用節食的減肥藥膳

2014-07-09

肥胖的人大多飲食失調或食欲亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。久之，便會導致脾失健運、肺失通調、痰濕內滯肌體而成肥胖。

因此，減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則。運用藥膳減肥，就是根據以上原理，適當選用食物與藥物配伍，製成可口飯菜。常用於減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。

藥膳減肥，不用節食，無需改變飲食習慣，沒有痛苦與副作用。但效果緩慢，因此要持之以恆，方能收到良好的效果。

紅燒冬瓜

【原料】冬瓜500克，麵醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末，

味精、植物油各適量。

【製作】將冬瓜去皮洗淨，切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。炒勺內加適量植物油，燒至四成熱時，加蔥薑末、麵醬炒散，然後加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。

山楂海帶絲

【原料】水發海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、薑、料酒各適量。

【製作】海帶洗淨，放鍋中，加蔥薑、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然後，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤內，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。

茯苓豆腐

【原料】豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。

【製作】豆腐擠壓除水，胡蘿蔔切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀。

將豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然後將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁，入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出。將清湯、精鹽、料酒倒入鍋內燒開，加澱粉勾芡，燒在豆腐上即成。