鴨子怎么做好吃

2014-08-13

肉是很多人喜愛吃的，這樣的食物含有的蛋白質、脂肪比較多，因此對這樣食物吃的時候，都是要適量進行，那肉也是分為不同，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉，這些肉在制作上，都是有著不同，因此對這些肉制作的時候，都是需要很好方法，那鴨子怎么做好吃呢?

鴨子是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對人體各方面，都是沒有任何的損害，那鴨子怎么做好吃呢，它在制作上，也是有著很好的方法?

鴨子怎么做好吃：

土豆燜鴨

材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。

做法：

1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷

2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻

3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色

4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘

5.加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動

6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋。

醬鴨子的做法：

材料

1：嫩鴨半只1100克，洗凈瀝水備用;

2：老抽醬油1大匙，甜面醬1.5大匙;

3：油5大匙，蔥1-2條洗凈切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小塊;

4：生抽醬油2大匙，老抽1大匙，紹酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，鹽1/2茶匙，水1.5杯;

做法

1、半只鴨子用老抽醬油抹勻，然后再抹上甜面將，保濕冰箱腌過夜。

2、不粘鍋加油3-4大匙，置爐上開中火，鴨子用紙巾擦干，皮朝下煎黃，翻轉一面再煎煎。如果不怕起油鍋，可以將鴨子炸金黃更好。

3、撈出鴨子，洗凈鍋置爐上開大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滾，

放入煎好的鴨子，水滾后調小火燜煮35分鐘。

4、然后調大中火收汁至濃稠。鴨子稍冷斬塊就可以了。

通過以上介紹，對鴨子怎么做好吃呢，都是有著很好的了解，在制作的時候，可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣食物在吃的時候，都是要適量選擇，不宜吃得太多，否則對自身健康，也是有著一些損害的。