撈針涼菜的做法是什麼？

說到涼菜， 相信是沒有一個人會拒絕的。 涼菜一直在我們的餐桌上佔據很重要的地位， 特別是天氣炎熱的時候， 多數人都沒有胃口， 此時來一點涼菜配點清粥， 可以說是很開胃舒爽的事情。 涼菜的種類也是十分豐富的， 不管是肉食還是蔬菜都可以做成涼菜。 那麼， 撈針涼菜的做法是什麼?

食材明細：黑木耳三朵， 金針菇一包， 黃瓜一小根， 魔芋結一盒， 洋蔥小半個， 小紅椒2個， 聖女果4個， 香油幾滴， 蒜末一小勺， 香醋150ml， 美極鮮30ml， 白砂糖20克， 礦泉水100ml。

撈汁涼菜的做法步驟

1、主要原料大合照

2、放入白糖

3、倒入香醋和美極鮮，

4、放入味精， 蒜末

5、倒入礦泉水混合均勻

6、小紅辣椒切碎放入撈汁裡， 放冰箱冷藏半個小時

7、金針菇洗淨去蒂焯水30秒撈出過冷備用

8、黃瓜和洋蔥切絲

9、所有原料倒入撈汁裡拌勻

小竅門

撈汁的酸甜可以自行調節， 沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。

金針菇用鮮的， 不要焯老了。 30秒足夠了。

辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒， 這樣才夠味。