哪些隔夜菜會致命？

1、隔夜茶不能喝

隔夜茶因時間過久， 維生素大多已喪失， 且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料， 所以， 人們通常認為隔夜茶不能喝。

2、海鮮品不能隔夜

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 烹飪過度或放的時間過長， 不僅蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 應現制現吃。

3、隔夜的雞蛋不能吃

科學家：不一定！因為雞蛋如果沒有完全熟透， 未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易滋生細菌， 因此會有害健康， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。

但是如果食物（蛋）已經熟透， 而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當。 一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃， 不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了。

只有在第一次煮雞蛋煮熟之後， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的，

可能大家不知道， 茶葉蛋是煮倆遍的， 第一遍煮熟， 第二遍將蛋皮敲碎， 加茶葉等輔料， 再煮， 所以茶葉蛋肯定是熟的。

現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋， （蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了， 即使第二次煮熟了， 也不要吃了， 以後雞蛋一定要煮熟！