醃篤鮮的做法

現在的人們吃的東西是越來越多了， 自然而然人們會煮的東西也是很多的， 因為不同的地方所做的東西也是不一樣的， 所做的東西也是不一樣的， 但不管對於任何人， 任何地方， 最主要的還是要做的好吃。 因為這才是煮東西的精華之處， 而醃篤鮮也是一樣， 它的味道也是不錯的， 這也是大家比較喜歡吃的原因。

而這種醃篤鮮的做法在不同的地方和不同的人做的確實是有所不同的， 但他們的最重要一點就是都很美味。 而下面就是一些有關醃篤鮮的做法， 希望大家可以在平時做。

醃篤鮮是時令家常菜， 春天的時候每家每戶都會做上透著江浙鄉土氣息的這道菜， “醃”指的是鹹豬肉， “鮮”指的是鮮豬肉， “篤”是吳語方言， 指 “燉”的意思， 就是用小火慢慢的燉， 把鮮肉和鹹肉的美味全部融入竹筍和湯裡。

醃篤鮮的原料：豬肋條肉300克、春筍200克、鹹肉200克

醃篤鮮的配料：鮮蝦8個、蔥、薑

醃篤鮮的調料：黃酒、鹽、雞精

醃篤鮮的做法：

1鹹肉用清水浸泡幾個小時， 清洗乾淨後切成小塊備用， 五花肉切成同樣大小塊備用， 蔥薑切片

2豆腐皮改刀並打結， 春筍改刀切塊

3鍋中放水， 將鹹肉和五花肉放水裡開火加熱幾分鐘， 水燒開後一分鐘然後撈出， 換水後燒開將豆皮結和筍汆燙下， 也撈出來瀝幹

4取一砂鍋， 水燒開後， 放入蔥薑片、鹹肉和五花肉， 再次燒開後， 用勺子將水表面的浮沫撇掉， 然後轉小火， 慢慢燉煮一小時， 等到湯色奶白後加入竹筍燉煮半小時， 最後加入豆皮再熬煮一下即可關火。

通過上面的認識和瞭解， 想必大家對這種醃篤鮮的做法都有一定的瞭解了吧， 同時也是希望大家能從上面的資料得到自己有用的東西，