家常拔絲紅薯

其實制作拔絲菜肴的方法非常簡單， 因為在制作的時候主要選用的原料就是白糖。 如果想要拔絲菜肴制作成功的話， 就一定要掌握火候， 因為火候過高會讓白糖變焦。 與此同時， 可以制作成拔絲菜的食物多種多樣， 拔絲紅薯也是不少人喜愛吃的一種美食。 再加上制作拔絲紅薯的話， 就一定要看一看接下來的文章。

食用紅薯的好處

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 能促使排便通暢， 可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能， 滋補肝腎， 也可以有效治療肝炎和黃疸。 蛋白質質量高， 可彌補大米、白面中的營養缺失， 經常食用可提高人體對主食中營養的利用率， 使人身體健康、延年益壽。

此外， 紅薯富含膳食纖維， 具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘， 用來治療痔瘡和肛裂等， 對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

家常拔絲紅薯

材料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克。

做法：

1、紅薯去皮， 洗凈， 切成3厘米大小的滾刀塊，

2、放入清水中浸洗撈出，

3、鍋置旺火上， 菜油燒至六成熱時， 放人紅薯塊慢慢炸制;

4、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出;

5、鍋內留少量油， 加入冰糖， 加少許水不斷翻炒;

6、小火炒至冰糖開始慢慢溶化;

7、糖開始變得粘稠， 迅速放入炸好的紅薯塊;

8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。