眼不花頭不暈，多吃可以補血益氣，炒豬肝要有技巧！
【釀豆腐】1.豆腐中間挖一小塊出來;2.豬肉剁碎， 加油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻， 釀入豆腐孔中;3.平底鍋放油， 把釀好的豆腐煎到金黃;4.碗內放水， 調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉拌勻為醬汁;5.加入醬汁燜到收幹汁， 撒上蔥花即可。
豬肝是明目補血的佳品， 女人多吃可以補血益氣， 眼不花頭不暈。 小孩子多吃能提高智力發育和身體發育， 還能名目和抗疲勞。 豬肝除了下火鍋外， 很多人都會選擇爆炒來吃。 但炒豬肝要有技巧， 因為豬肝很容易老， 失去其口感。 媽媽從家裡帶來幾塊豬肝， 洗洗準備爆炒來吃。
爆炒豬肝
食材：豬肝2塊、青椒1個、胡蘿蔔半根、郫縣豆瓣一勺、蔥1根、薑、醋、美極鮮、白砂糖、澱粉、五香粉、白酒、花生油
做法：
1.新鮮豬肝放入清水中浸泡一段時間， 能清除內部的血液和雜質
2.把泡好的需要用的豬肝片成薄片， 當然是越薄越好
3.鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出，
4.在豬肝里加上澱粉， 五香粉， 美極鮮， 抓勻醃制5分鐘
5.青椒去籽洗淨切片
6.胡蘿蔔洗淨切菱形片， 蔥薑切碎
7.熱鍋放油燒熱， 放入一半的蔥薑末， 郫縣豆瓣爆香
8.放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生變軟
9.再加入豬肝和剩餘的蔥薑， 醋， 白酒， 白砂糖， 美極鮮
10.旺火翻炒30秒關火出鍋裝盤即可
小提示：
1.豬肝在烹飪前要用水浸泡， 泡出血水和雜質
2.豬肝在焯燙的時候動作要快， 時間久了就老了
3.炒豬肝的時候多放點油， 炒出來的豬肝好看又嫩滑
【金針火腿炒菠菜】做法：1）菠菜洗淨， 金針菇去掉老根洗淨。 2）炒鍋倒入橄欖油， 爆香蔥薑。 3）倒入菠菜翻炒， 再放入金針菇繼續翻炒。 4）超至菠菜變軟， 加入鹽， 再加少許糖。
