清肝明目吃什麼食物好
想要眼睛好， 清肝明目的食物是很好的選擇， 那麼你知道吃什麼可以清肝明目嗎？下面小編推薦幾種可以清肝明目的食物及其做法。
吃什麼可以清肝明目
1、枸杞
枸杞味甘性平， 歸肝、腎、肺經， 質潤氣和， 可升可降。 具有補腎益精、養肝明目、潤肺生津等功效。 枸杞還有降低血壓、血脂和血糖的作用， 防止動脈粥樣硬化， 保護肝臟， 抑制脂肪肝， 促進肝細胞再生。 枸杞頭也有同樣的功效。
推薦食譜：五味枸杞百合粥
材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。 適合3人食用。
做法：將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內， 加入清水2升， 大火煲開後， 轉為小火， 煲1小時後， 加入食鹽， 調勻即可食用。
2、紅花菜
紅花菜別名碎米薺、紫雲英， 產於我國南方大部分地區， 有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
推薦食譜：紅花菜燴青豆
材料：嫩紅花菜200克， 聽裝青豆150克，
做法：將嫩紅花菜洗淨， 切成段， 投入沸水鍋中焯水後， 撈起用清水漂， 瀝幹水；鍋內放入雞油燒熱， 下蔥白丁、青豆、鹽， 炒幾下， 加入高湯燒入味， 放入嫩紅花菜， 再放味精、水澱粉收汁， 起鍋即成。
3、豆苗
豆苗有清肝明目的食療功效， 它含有大量的鎂以及葉綠素， 有助於排出體內毒素， 保護肝臟， 而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素， 對保護視神經、改善視力非常有益。
推薦食譜：上湯豆苗
材料：綠油油的豆苗200克、皮蛋2個， 油鹽適量。
做法：豆苗用清水漂洗乾淨， 待用；皮蛋剝皮， 清洗一下， 然後切成4瓣， 月牙型的；鍋里加水， 煮開， 放少量油， 加入皮蛋和豆苗， 加適量鹽， 煮上1分鐘， 就可以起鍋食用了。
4、桑葉
桑葉具有疏散風熱，
推薦食譜：桑葉粥
材料：鮮桑葉100克、新鮮荷葉1張、粳米100克、砂糖適量。
做法：將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯， 取汁去渣；粳米洗淨， 與湯同煮成粥， 兌入沙糖調勻。
5、決明子
《神農本草經》記載， 決明子具有清肝明目、潤腸通便的功能。 決明子對女性而言， 每晚晚餐後可喝決明子茶， 以達消除油脂、讓小腹變平坦的功效。 用決明子做的茶， 是夏天裡一種很好的清涼飲料， 既能清肝明目、宣散風熱， 又能益腎補精、潤腸通便。
推薦食譜：決明子粥
材料：決明子10克（中藥店有售）， 大米60克， 冰糖少量。
做法：粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；將決明子炒至微有香氣；再決明子搗碎研末；冰糖打碎。
6、西蘭花
西蘭花含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚， 能綜合説明肝臟化解各類化學毒素和致癌物。 此外， 花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性。
推薦食譜：西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁8只、西蘭花1棵、食鹽少許、生抽5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
做法：將西蘭花去掉粗莖， 擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下， 大蒜切碎；鍋中注入適量清水， 燒開後加入少許鹽， 將西蘭花放入， 熟透後撈出；鍋中倒入少許油， 下蒜末和蝦仁翻炒變色後，
7、菊花
菊花裡含有豐富的維生素A， 是維護眼睛健康的重要物質。 菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮， 特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效， 經常覺得眼睛乾澀的電腦族， 多喝些菊花茶有利無害。 眼睛不乾澀， 不近視， 就如人稱的明目貝齒了。
推薦食譜：菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。
做法：將綠豆， 冰糖加水煮沸；將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中， 待涼後可冰鎮飲用。
8、薺菜
薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。 《名醫別錄》言其“主利肝氣， 和中”；《食經》言其“補心脾”；《陸川本草》言其“消腫解毒， 治瘡癤， 赤眼”。 薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，
推薦食譜：薺菜豆腐湯
材料：嫩豆腐200克， 薺菜100克， 胡蘿蔔、水發香菇、竹筍、水麵筋各25克及調料適量。
做法：嫩豆腐、水發香菇、竹筍、水麵筋分別切成小丁。 薺菜去雜， 洗淨， 切成細末。 胡蘿蔔洗淨， 入沸水鍋中焯熟， 撈出晾涼， 切小丁。 炒鍋置火上， 加油燒至七成熱， 加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、麵筋、薺菜末、生薑末、精鹽及素鮮湯， 燒沸後加入味精， 用濕澱粉勾稀芡， 淋上麻油， 出鍋裝入湯碗， 即成。
