與豬肉相克的食物盤點

豬肉是我們常吃的食物， 基本上是我們每天離不開的食物， 但是豬肉也有相克的一些食物喔。 哪些食物不能與豬肉搭配吃呢?

不宜與豬肉搭配的食物：牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

不宜與豬肉搭配的食物：羊肝

中醫認為， 豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。 羊肝氣味寒苦， 有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。 二豬肉濕熱， 滋膩。 因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。 而且羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 容易有怪味， 因此從烹飪角度講看， 亦不相宜。

不宜與豬肉搭配的食物：大豆

從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。 故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

不宜與豬肉搭配的食物：香菜

香菜又叫芫荽， 可以去腥味， 常喝羊肉同食。 但是記得不要和豬肉同食哦。 香菜辛溫， 耗氣傷神。 而豬肉則滋膩， 助濕熱生痰。 因此一個耗氣的食物， 一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

不宜與豬肉搭配的食物：烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一起食用， 一同食用有可能引起中毒。 如果中毒可以用地漿水治療。