雞蛋白糖面粉蛋糕做法
對于小孩子來說, 每年過生日最期待的莫過于能吃上生日蛋糕了, 而在日常生活中, 蛋糕也是一種不可缺少的甜點, 但是外面所賣的蛋糕不僅價格過高, 還極易導致發胖, 而蛋糕的制作方法相對簡單, 因此想要吃健康美味的蛋糕也可以選擇自己在家制作, 不如學習一下雞蛋白糖面粉蛋糕的做法吧。
一、準備好材料:面粉, 雞蛋, 牛奶, 鹽, 糖, 油
注意:這個過程不能沾一滴水, 器皿都擦干再用哦。
1、按量打蛋, 在這里我用了4個雞蛋, 先把蛋清分離, 三根筷子準備打蛋清, 打兩下就可以了
2、為了突出甜, 放一點點鹽
3、在蛋清里放一勺糖, 繼續打繼續打繼續打 , 有點稠時再放一勺糖, 繼續打大約15分鐘后, 就會變成奶油狀, 而且筷子上的不會掉下來。 這個過程比較關鍵, 15分鐘連續打, 不是鬧著玩的, 很痛苦的。
4、可以處理蛋黃了, 在蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、攪拌好 。
5、倒入一半奶油狀的蛋清, 注意:上下攪拌而不是打圈 ;攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清, 上下攪拌好
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出, 鍋有點熱就可以倒入少許油, 均勻涂在鍋內, 以防粘鍋 , 倒入攪拌好的東西, 然后蹲幾下鍋, 把氣泡震出來, 按下煮飯鍵, 2分鐘左右會自動跳到保溫檔, 這時用毛巾捂住通風口, 悶20分鐘 , 然后再按下煮飯鍵, 20分鐘后就OK啦
鍋內涂了油, 一倒就出來啦, 蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕, 大功告成啦!
二、1.先將五個雞蛋打散, 攪拌均勻, 直至發泡。
2.往蛋液中加入紅糖粉或是紅糖碎。
3.用打蛋器進行蛋白的分別打發, 注意速度要快, 頻率要穩。
4.打發完后, 加入牛奶以及食用油, 同時也加入面粉。
5.繼續攪拌均勻。
6.準備好小蛋糕的模具, 將其倒入一份份的分別模具中。
7.放入烤箱中烘焙約半個小時, 即大功告成了。
面粉雞蛋糖還可以做什么
炸糖油餅
材料:雞蛋三只、面粉兩斤、白糖、泡打粉
步驟:
1.準備好原料以及調料, 將雞蛋打散后倒入面粉中攪和。
2.加入少量泡打粉以及清水, 繼續攪和成絮狀。
3.攪拌均勻后加入花生油, 將面粉揉成光滑的面團。
4.將面團蓋上保鮮膜, 讓其發酵三十分鐘。
5.發酵后分成若干個小面團, 每份小面團都加入白糖以及面粉繼續混合均勻。
6.每份面團都混合均勻后將其壓扁, 壓成餅狀。
7.將面餅放入鍋中, 加入花生油, 開大火炸制, 等到面團都炸成金黃色之后便可出鍋啦。
吃雞蛋的禁忌
1、蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛, 或出現斑疹, 這是對雞蛋過敏引起的。 雞蛋的蛋白質具有抗原性, 與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用, 即可引起過敏反應, 出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。 因此, 此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者, 尤其是重度患者, 應盡量少吃或不吃, 或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式, 因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍, 可達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退, 尿量減少, 體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質, 進入機體可分解產生較多的熱量, 這稱之為食物的特殊動力效應。 這種特殊動力效應以蛋白質效應最大, 增加熱量的效應可達30%左右。 故發熱患者吃雞蛋后體內產熱增加, 散熱減少, 如同火上澆油, 于退燒不利。
5、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔, 不利于康復。 因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇, 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。 肝臟的負擔過重, 不利于肝炎的恢復,因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。
6、初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食,但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大,出汗多,體內體液不足,消化能力隨之下降,若產后立即吃雞蛋,就難以消化吸收,增加胃腸負擔,這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養,一天吃很多個雞蛋,其實這對身體并無好處,產婦每天吃3個雞蛋就夠了。
不利于肝炎的恢復,因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。6、初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食,但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數小時內最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大,出汗多,體內體液不足,消化能力隨之下降,若產后立即吃雞蛋,就難以消化吸收,增加胃腸負擔,這時應以吃半流質或流質為宜。有些產婦為了加強營養,一天吃很多個雞蛋,其實這對身體并無好處,產婦每天吃3個雞蛋就夠了。