麻醬素什錦
有一點大家都可以達到共識， 那就是我們的大中國人多、物質多， 而且中國也正以一種飛速在朝著世界發達國家的行列邁步， 我們以我們的祖國而驕傲和自豪， 同時我們以自己身為中國人而自豪。 我們的祖國擁有960萬平方千米的面積， 還擁有56個民族， 當然這只是目前被知道的， 中國用句話概括就是地大物博人多。
正是因為地大物博， 所以我們的很多城市或是鄉村都有自己的特產、特色菜， 比如湖南的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的麻花等等， 每個地方的特色菜式基本都是不一樣的， 下面就來介紹下山東的一種特色菜：麻醬素什錦、
麻醬素什錦有防癌抗癌調理、便秘調理、減肥瘦身調理、高血壓調理的功效。 素蔬菜球形似錦繡球， 色彩斑斕， 清脆爽口， 鹹鮮香酸辣甜六味， 芝麻香氣濃厚。
食品用料
主料
青蘿蔔(75克) 紅蘿蔔(75克) 白蘿蔔(75克) 胡蘿蔔(75克) 圓白菜(75克) 萵筍(75克) 黃瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)
調料
芝麻醬(30克) 鹽(8克) 醬油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)
製作方法
1. 將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡， 撈出控淨水分；
2. 簇成直徑五釐米的球形， 圍在大盤四周；
3. 取一中碗（直徑8釐米）盛芝麻醬， 加涼開水攪開， 再加鹽等調料攪勻， 置於大圓盤中央即成。
食譜營養：
青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。 蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素， 增加機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要作用。 蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。 蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素， 增加機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要作用。 蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。 蘿蔔還是一味中藥， 其性涼味辛甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應，
其實單是麻醬素什錦這個名字， 也許有好多人平時都沒有聽說過， 單是通過上面的介紹， 大多數人應該對麻醬素什錦這道山東的特色菜有了一定的瞭解， 正是因為瞭解了， 所以才知道麻醬素什錦不僅可以食用， 而且對我們的身體還是相當有好處的， 單是也要食用適當。
