酸菜生魚的做法

做飯並不是困難的事情， 只要學會這道酸菜生魚， 輕輕鬆松征服家人的味蕾， 這道菜肴通過清蒸的方式， 就能夠讓食客們感受到食材的鮮美， 調料可根據自己的口味添加， 烹飪出屬於自己的菜肴。

1、備好食材， 清洗乾淨。

2、把魚肉片開， 魚頭辟一下， 注意不要辟開。

3、魚骨剁段， 魚肉片成雙飛片。 酸菜切碎， 小米辣切碎， 蔥薑蒜切末， 備用。

4、魚頭， 魚骨沸水撈起。

5、鍋內留油50克， 倒入蔥段， 薑片， 蒜， 幹辣椒， 花椒各5克炒香， 再倒入步聚3同炒（除魚片， 蔥薑蒜末外）。

6、加入6克鹽， 白糖3克， 白醋10克， 胡椒粉3克， 再加入鮮湯1千克， 燉8分鐘。

7、在燉魚的時間， 把魚片用少許鹽， 味精， 料酒， 雞粉， 蛋清， 生粉碼味。

8、把燉好的魚頭， 魚骨撈起倒在盛器裡面。 再下入魚片煮熟蓋在上面。

9、再把湯倒入盛器中。

10、把備好的蔥，薑，蒜末，辣椒節，花椒粒爆香澆在魚上即可。

11、撒上香菜上桌。

由於都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，酸菜生魚的做法不難，適合每天工作學習的人們，在忙碌之後，還能夠享受自己做出的美味。

9、再把湯倒入盛器中。

10、把備好的蔥，薑，蒜末，辣椒節，花椒粒爆香澆在魚上即可。

11、撒上香菜上桌。

由於都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，酸菜生魚的做法不難，適合每天工作學習的人們，在忙碌之後，還能夠享受自己做出的美味。