水煮龍利魚的做法大全

水煮龍利魚的做法

龍利魚兩條， 洗淨切薄片

將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃制20分鐘左右

生菜洗淨， 小油菜洗淨焯水， 放入盆中備用

炒鍋內倒入適量油燒熱， 放入適量花椒和幹辣椒段爆香， 再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香

然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻

鍋中倒入2碗水， 大火燒開

水開後， 把魚片放入鍋中， 煮兩分鐘左右（打卷即可）

放入蔥段， 關火出鍋， 倒入裝有生菜和油菜的盆中， 表面散少許辣椒粉

把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱， 放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香

將燒好的油倒在魚片上，

1、龍利魚在超市可以買到， 無骨無刺， 適合煎、炒、煮， 做水煮魚也再適合不過。

2、魚片的薄厚要適度， 太厚不是片， 太薄容易碎。

3、調料基本都是家家必備的常用材料， 完全可以自己搭配， 超市袋裝的水煮魚料， 還是不吃為好。