黨參燉雞的做法和功效

黨參作為一種傳統的中藥材， 也受到了許多人的喜愛， 主要是由于黨參對人體的滋補效果會比較明顯， 尤其是對于存在氣血兩虧的人群來說， 服用黨參湯的話有助于補充身體所需氣血。 而在燉黨參湯的時候， 不少人都喜歡將雞和黨參搭配在一起， 今天就一起來看一看黨參燉雞的做法及功效。

黨參燉雞的功效

黨參燉雞是一種食療法， 它利用黨參的補中益氣以及健脾的功效， 讓黨參燉雞這道菜系有著保健養生的作用。 尤其是對于氣血兩虧的人群適宜喝， 我們來了解黨參燉雞的功效是什么?

黨參為中國常用的傳統補益藥， 具有補中益氣， 健脾益肺之功效， 其因含有多種營養成分， 而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用!只有了解了黨參的藥性， 才能夠做到對癥下藥。

黨參性味甘， 平， 具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效， 適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥。

現代醫學證實， 黨參對神經系統有興奮作用， 可增強機體抵抗力。 可降低血壓， 增加血色素， 增強人體免疫力， 提高超氧化物歧化酶的活性。

增強消除自由基的能力;具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。 現代臨床經常用黨參治療潰瘍、貧血等癥。 另外， 黨參還有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

抵抗有害刺激， 參可提高身體對有害刺激的抵抗能力。 黨參多糖可延長動物游泳時間、增強耐高溫能力、增強去腎上腺動物耐缺氧能力。 抗應激作用機制主要與興奮垂體一腎上腺皮質軸的功能有關。

黨參燉雞還有著改善血液流動的功效，

黨參燉雞的做法

黨參燉雞不僅是一道美味佳肴， 更是一道養生保健湯。 尤其是其中的黨參有著健脾、鎮靜、生津、養血、補中益氣等功效，

配料：

母雞1只(約1.5公斤)， 黨參50克， 枸杞25克， 大醬150克， 陳皮10克， 姜片4片， 精鹽10克。

特色：

雞肉嫩鮮， 湯美肉爛， 活血補氣。

操作：

1、 將雞放血， 褪毛、去內臟洗凈， 在開水鍋中煮一下， 去血污， 撈出用清水沖洗干凈， 控干水。

2、 再將雞放入內， 放入清水淹沒雞， 加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽， 拌勻， 蓋上蓋， 放入蒸鍋屜上， 蒸2.5小時， 入味， 出鍋。