常吃野菜的好處有哪些

2014-07-08

春季正是野菜上市的季節，現在很多人講究營養講究養生，因此營養豐富的野菜也備受歡迎，常見的野菜如薺菜、野蒜、馬齒莧、苜蓿、香椿、蕨菜等等，

都是營養豐富又很有醫療價值的野菜，那麼下面我們具體看看這些常見的野菜都有哪些功效吧。

1.薺菜

薺菜在我國分佈很廣，其營養價值非常之高，富含蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維、磷、鈣、胡蘿蔔素等營養元素及十多種人體必需的氨基酸。中醫認為薺菜性微寒，能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、涼血止血等。常用于志龍頭痛、肺出血、目赤、眼痛、尿結石、子宮出血等等疾病。

2.香椿

香椿中的蛋白質和鈣含量都在蔬菜類中名列前茅，維生素c、磷等的含量也很高。香椿能興陽滋陰，可以輔助治療不孕症，香椿的不同部位的藥用價值不同，如香椿葉泡茶能治療水土不服，香椿皮和根能清熱解毒，治療痔瘡、便血、腸炎等，

香椿芽能治療頭瘡和禿髮，香椿籽可以治療胃病等，因此香椿渾身是寶，還能美容養顏。

3.蕨菜

蕨菜被稱為長壽菜，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等人體所需營養元素，蕨菜的藥用價值有滋肝補腎、利尿解熱、清胃降火，可以治療跌打損傷、內傷吐血、頭暈失眠、高血壓、關節炎等疾病。

4.馬齒莧

馬齒莧肉質肥厚，營養豐富，能抑制傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，有“天然抗生素”的美稱，馬齒莧中含有大量去甲腎上腺素和鉀鹽、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，可以有效補充營養，馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效，可以治療熱痢膿血、熱血、淋血、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、扁平疣等疾病。