蘿蔔燉排骨的做法
文章導讀
隨著人們生活水準的不斷提高， 排骨已經成為人們餐桌上常見的一種菜肴了， 根據個口味不同， 排骨的做法也是不同的， 有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡， 在炎熱的夏季， 最適宜的就是蘿蔔燉排骨， 既清淡又營養。 在排骨中加入蘿蔔， 可以削減一下排骨的油膩， 這樣適合夏季這個季節， 不會使人吃了更加燥熱。
蘿蔔燉排骨是一道很有營養的菜肴， 排骨中含有大量的微量元素以及礦物質， 還含有蛋白質， 可以補充人們身體所需， 蘿蔔則有抗癌、排除體內毒素、消除積滯、化痰的作用， 兩者配合， 效果更佳， 下邊介紹一下蘿蔔燉排骨的做法：
1. 排骨在清水中浸泡半天， 中間換一次水， 倒去血水， 洗淨備用。
2. 鐵鍋注入冷水， 大火燒開， 將切成大塊的白蘿蔔切放入， 水開後撈出。 再將排骨放入， 加少許料酒， 氽燙後撈出。
3. 另起油鍋， 放入薑片爆香， 放入氽燙好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色， 中小火翻炒五分鐘。
6. 待排骨內的油稍出， 注入半鍋熱水(漫過排骨)， 大火燒開， 再放入蔥段， 蓋上鍋蓋， 小火燜燒一小時。
7. 將白蘿蔔倒入鍋內， 加蠔油、鹽， 轉中小火燒二十分鐘。
8. 待湯汁濃稠， 加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精， 再燒五分鐘， 即可出鍋食用。
以上介紹看了蘿蔔燉排骨的做法， 希望可以幫助你做出美味的蘿蔔燉排骨， 這道菜肴營養豐富， 老少皆宜。 隨著人們生活水準的提高， 人們追求的是飲食的均衡和營養。 怎麼樣做出更有營養的菜肴成為很多人的願望， 可以常登陸養生網， 查閱一下有關養生的食譜， 這樣是很有助於健康的。 特別是兒童和老年人， 更加適合在飲食上注意。
