牛腰子的功效 補腎益精就選牛腰子

牛腰子是日常生活中常見的食材， 它可以製作出很多美味的佳餚， 牛腰子的營養價值也非常的高， 對人體有很大的幫助， 那麼大家指導牛腰子的功效嗎?牛腰子的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下牛腰子的營養價值吧。

牛腰子不僅可以製作美味的佳餚， 而且是益氣補腎的好手， 下面大家就一起來瞭解一下牛腰子的功效都有哪些吧。

牛腰子營養分析

牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素;有補腎氣， 益精之功效。

牛腰子禁忌人群

高血脂患者忌食。

牛腰子食療作用

牛腰子具有很好的補腎氣的功效， 對腎氣不足、頭暈、眼花耳鳴等症狀有很好的治療效果。

牛腰子的做法

麻油牛腰

材料

牛腰400公克， 花椒100公克， 胡麻油1茶匙， 嫩薑絲200公克， 鹽1茶匙， 米酒100㏄。

做法

1.將牛腰切花放入鍋中浸水， 讓水流動1小時， 取出備用。

2.花椒浸泡在開水中，

3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用， 炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香， 放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘， 加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

麻醬腰子

材料

腰子2個， 嫩薑絲15公克， 枸杞10公克， 青蔥10公克， 薑10公克， 麻醬適量， 米酒1大匙。

做法

1.腰子洗淨切片;嫩姜絲泡冰水， 備用。

2.青蔥切段、薑切片， 放入沸水中略煮後， 再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘後， 取出浸泡冰水冷卻， 撈出瀝幹備用。

3.將作法1的姜絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤後， 淋入麻醬即可。

栗香牛腰肉

材料

澳洲牛腰肉200克， 裹在牛油中烤過的杏仁20克， 蠶豆25克， 薄薊片40克， 橄欖油25毫升， 去皮烤栗子2片。

做法

1、根據個人喜好將牛腰肉烤至合適的火候。

2、加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒粉， 攪拌並裝盤。

3、將烤好的牛肉上盤， 並用烤栗子和薄薊片作裝飾。

爽口牛腰面

材料

A.牛腰300公克， 米酒40cc， 薑末30公克， B.小白菜200公克， 陽春麵適量， C.豬油30公克， 薑絲60公克， 青蔥50公克， 鹽10公克， 味精5公克， 胡椒粉8公克， 冷水1200cc， 米酒30cc， 香油15cc。

做法

1.牛腰切片， 以米酒40cc及薑末抓洗乾淨;小白菜切段;青蔥切段(蔥白與蔥綠皆要)備用。

2.熱鍋， 將豬油入鍋燒熱， 將材料C爆香， 放入調味料煮滾， 再放入作法1的牛腰片、小白菜煮至熟。

3.陽春麵以滾水汆燙至熟， 撈起放入湯碗內， 加入作法2的全部湯料， 食用前再加入數滴香油、米酒即可。

腰花粥

材料

粳米50克， 豬腰子90克， 大蔥10克， 薑5克， 鹽2克， 味精2克， 黃酒15克， 五香粉1克。

做法

1.將豬腰子一剖為二， 剔盡內麵筋膜， 在正面劃出交叉花刀後切成小塊， 漂洗乾淨， 浸泡在水中數小時， 再放入沸水中氽燙， 撈出備用。

2.粳米淘洗乾淨， 加水3杯用小火熬成粥。

3.加入腰花蔥(切末)、薑(切末)、鹽、味精， 煮沸即可。

溫拌腰絲

材料

牛腰子150克， 粉絲150克， 木耳(幹)15克， 萵筍50克， 調料：鹽3克， 香油15克， 醬油15克， 醋10克， 料酒10克， 薑3克， 白皮大蒜5克， 胡椒粉2克， 花椒1克。

做法

1.將腰子撕去皮膜， 用刀從中部片成兩片， 除淨腰臊。

2.然後再片成0.2釐米厚的薄片， 順著腰身的長度切成細絲。

3.將木耳用水發好， 擇去雜質洗淨， 切成細絲。

4.萵筍去皮洗淨切成細絲。

5.粉絲發好切25釐米長的段。

6.姜、蒜各切成末。

7.將腰絲放入沸水中， 待其伸展開， 顏色變白時立即撈出， 瀝幹水分。

8.瀝幹水分腰絲的放一容器內， 加鹽、料酒、醬油拌勻。

9.將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過， 瀝水。

10.瀝水後裝入另一容器內， 加鹽、料酒、醬油、醋， 攪拌均勻， 裝在盤內。

11.把拌好的腰絲蓋在上面， 然後放蒜末、薑末、胡椒粉。

12.炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛腰子的功效全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了牛腰子都有哪些功效了吧，牛腰子是補腎益氣的好手，但是小編在這提醒大家高血壓患者千萬別吃，避免給身體帶來不必要的負擔。 然後放蒜末、薑末、胡椒粉。

12.炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛腰子的功效全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了牛腰子都有哪些功效了吧，牛腰子是補腎益氣的好手，但是小編在這提醒大家高血壓患者千萬別吃，避免給身體帶來不必要的負擔。