螃蟹急凍後可以吃嗎

大家平時吃螃蟹如果有剩餘的話， 一般都會放在冰箱裡面。 但其實螃蟹是一種比較嬌貴的食材， 螃蟹的保存也是有一定要求的。 如果對於螃蟹的保存和處理的方法不當的話， 就很有可能使得螃蟹不能食用， 這樣就會造成浪費。 而且食用了保存不當的螃蟹， 對於人體也是有害的。 那麼， 螃蟹急凍後可以吃嗎？

1大閘蟹放冰箱死了能吃嗎

大閘蟹放冰箱死了還能不能吃得看具體情況。

放保鮮層的死蟹不能吃

冰箱保鮮層中溫度相對較高， 對蔬菜水果能起到保鮮作用， 但並不能很好的抑制菌類的活性， 同時對大閘蟹自身體內的酶活性也沒有較強的抑制作用， 因此， 在保鮮層中的大閘蟹死後仍舊會有大量的菌類滋生， 體內也會分解釋放出一些組胺物質， 具有毒性， 不能吃。

放冰凍層凍死的大閘蟹能吃

冰箱冰凍層的溫度一般在0下， 這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，

這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來， 因此， 大閘蟹屬於被凍死的， 體內不會自身菌類， 也不會產生毒素， 這也是大閘蟹長途運輸的主要方法。 可以放心吃。

2如何辨別大閘蟹死是否死亡

1.看色澤：新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色， 腹部亮白， 而死螃蟹背部暗紅， 腹部灰白， 發灰。

2.聞氣味：活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道， 而死螃蟹由於其肉已經腐敗， 腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味， 不同於飯菜變質的餿臭。

3.捏硬度：活螃蟹被煮熟後殼硬， 用手壓其殼不會下凹， 而死螃蟹由於已開始腐敗， 所以殼質較軟， 用手輕按就會按下去。

3大閘蟹怎麼保存不會死

常溫活養

大閘蟹的生命力其實很強， 只要將買回來的大閘蟹先集體放在乾淨的清水中吸水幾分鐘， 再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好， 定時的往裡面灑一些水， 保證其生活環境的濕度， 一般室溫不超過25度的話， 這樣保存能存活3~5天， 若是再投放一些食物給它們， 能養活更長時間，

還不會很瘦。

4如何挑選鮮活的大閘蟹

1.觸摸蟹眼：螃蟹比較鮮活的， 在你觸摸其眼睛時眼睛會立刻收回在眼眶中， 手拿開就又會伸出來。

2.翻身：螃蟹比較鮮活者自己的活性性很強， 比如將大閘蟹翻身， 肚子朝上， 鮮活的很快就能自己翻過去。

3.看泡沫：螃蟹有圖泡沫的習慣，

將螃蟹放在幹處， 若是能吐出很多泡沫， 則是鮮活的。