葡萄糖的作用：
萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，
甚至簡稱為葡糖，
是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，
它是一種多羥基醛。
純淨的葡萄糖為無色晶體，
有甜味但甜味不如蔗糖，
宜溶于水，
微溶於乙醇，
不溶於乙醚。
水溶液旋光向右，
故亦稱“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位，
是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。
植物可通過光合作用產生葡萄糖。
在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。
葡萄糖功能作用：
中樞神經系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源，
一旦血糖下降到80毫克%時可能出現糖尿現象。
工業上葡萄糖由澱粉水解制得，
60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。
這是一項重大革新，
比酸水解法有明顯的優點。
在生產中原料不必精製，
不需耐酸、耐壓的設備，
而且糖液無苦味，
產糖率高。
葡萄糖在醫學上主要用作注射用營養劑（葡萄糖注射液）；食品工業上葡萄糖經異構酶處理後可製造果糖，
尤其是含果糖42%的果葡糖漿，
其甜度同蔗糖，
已成為當前制糖工業的重要產品。
葡萄糖酸系列產品是食品、醫藥等產業用途極為廣泛的一種產品，
在人體新陳代謝中起著重要作用，
因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等並在美國大量生產。
在食品加工業非常發達的日本，
食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，
以葡萄糖為原料深加工，
除可製造結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內酯外，
還可製造各種鹽，
如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等。
這些都是人體必須的微量元素，
人體缺少它們，
就會發生疾病，
如缺鐵就會引起貧血，
因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，
參與氧化和輸送二氧化碳，
過去硫酸亞鐵治療貧血，
人體雖能吸收，
但刺激胃腸，
會引起一系列不良反應，
故改用葡萄糖酸亞鐵後，
胃腸無明顯反應，
補鐵效果良好，
鑒於這種情況，
國家規定，
用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養強化劑及藥用補充劑，
均有很好的治療效果。
長期的、科學合理的服用，
對一個民族身體素質的提高是不言而喻的，
據日本一資料統計，
二戰後日本青少年的平均身高增長了14．8cm，
這與他們在食品、藥品製造中科學合理的使用葡萄糖酸微量元素是密不可分的。
在中國，
大家熟知的葡萄糖酸鈣的針劑、片劑和葡萄糖酸鋅口服液都具有重要的生理功能、治療功能，
“巨能鈣”、“補鐵口服液”熱銷全國就是一個充分的驗證。
