怎麼樣給孩子補充營養

如今的父母總是為孩子的健康飲食操心， 雖然生活好了， 吃的東西品質也更高了， 但是種類繁多的食物常常讓很多家長犯愁， 到底該選擇哪些食物來給孩子補充營養呢？要想預防孩子營養缺乏， 就應該做到均衡、全面的飲食。

在營養膳食結構當中， 六大類營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水)中， 我國兒童尤其缺乏礦物質， 特別是礦物質中的人體必需微量元素(銅、硒、碘、鋅、鐵、鉻、鈷、鉬)。 有研究資料表明， 兒童主要缺乏的微量元素有鐵、鋅兩種。

中國居民膳食營養素參考攝入量提示， 對兒童每天的微量元素都有推薦攝入量， 例如學齡兒童， 每天鐵的適宜攝入量為12毫克， 鋅為13.5毫克。

臨床表明， 通過全面、均衡的膳食完全可做到不缺乏， 因此， 最好的補充方法是均衡飲食， 像動物血、肝臟、紅肉、豆類、黑木耳、芝麻醬中都含有豐富的鐵;紅肉、貝殼類海產品、動物內臟、乾果、花生等食物則富含鋅。

以鋅、鐵為例， 植物性食物中的植酸、鞣酸等均不利於鋅、鐵的吸收， 這時需要注意的是， 在吃菠菜、油菜、竹筍這些植酸含量高的食物時， 先用沸水焯一下， 降低植酸含量， 從而減少其對鋅、鐵吸收的負面影響。 也可適當補充動物肉， 因為其鋅、鐵的吸收利用率較植物性食品高。 另外， 食物中脂類含量過高也會影響鐵的吸收， 要讓孩子遠離高脂食品， 如炸雞塊、薯片等。

不過， 家長們可千萬不要總如補充營養的誤區當中， 孩子補充一些微量元素不是越多越好， 一旦過量的話， 就會讓孩子出現微量元素中毒的危險。