夏日食物易變質，食物保存有講究

炎夏漸漸到來， 食物變得越來越不易儲存。 新買的肉與水果、剩下的飯菜， 儲存不當， 很容易腐敗變質， 真真是太煩人了!其實呀， 這食物儲存也是有講究的， 掌握了正確的食物儲存技巧， 才能更好的保鮮食物哦~一、熟食品進入冷櫃前須涼透食品未充分涼透， 突然進入低溫環境中， 食物中心容易發生質變。 食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集， 能促使黴菌生長， 導致整個冷櫃內食品黴變。

二、冷櫃中取出的熟食品必須回鍋冷櫃內的溫度只能抑制微生物的繁殖， 而不能徹底殺滅它們。 如食前不徹底加熱， 食後就可能致病。 三、食物解凍後不宜再進冷櫃反復冷凍可使食品組織和營養成分流失。

四、冷凍食品宜緩慢解凍需解凍的冷凍食品宜換置常溫冷櫃內緩慢解凍， 一般不宜採用溫熱水澆浸等方式強制解凍。 若急速解凍， 由於冰晶體很快溶化， 營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，