夏季飲食過分清淡好嗎

 

夏季飲食過分清淡好嗎

隨著氣溫的升高， 汗液的蒸發， 體內水分丟失增加， 需要不停地補充水分。 結果， 胃酸被沖淡、消化液被稀釋，

致使食欲下降， 胃腸道消化吸收功能也下降。 清淡少油的飲食較易消化吸收。 但是， 很多人過分追求飲食清淡， 減少了魚、蝦、瘦肉之類蛋白質含量較高的食物的攝入， 天天以素食為主。 在烹調方法上以清蒸、水煮、涼拌為主。 久而久之， 身體抵抗力降低， 容易出現疲乏、貧血、感冒等病症。

營養醫師點評：

高溫環境下， 人體的能量消耗增加， 基礎代謝率增加5-10%， 熱能攝入應該比平時略多。 如果一味追求清淡飲食， 很可能會出現熱能、蛋白質攝入不足的現象， 結果影響機體免疫球蛋白的合成。 植物油攝入過少， 還會造成人體不能合成的必需脂肪酸的缺乏， 影響細胞膜的結構和功能。

對策：

首先， 每餐要保證有主食， 數量不低於50克。 主食類的食物碳水化合物含量高，

提供能量方便快捷。 消化吸收負擔小。 如果飯量難以增加， 可通過饑餓時吃一些零食、水果、點心等辦法增加熱能的攝入。 蛋白質類食物的補充以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。

烹調方法儘量減少過油、煎、炸， 可多採用炒、溜、燉、燜、燴、蒸等。 如果燒菜放油太少， 飯後常有不滿足的感覺， 可以吃幾粒核桃、花生、腰果、開心果以及少量葵花子等脂肪含量高的零食， 以滿足人體對脂肪酸的需求。