秋分最佳飲食黑木耳 滋陰潤肺養血

在陣陣秋雨當中， 我們迎來了秋分節氣。 秋分， 是秋季90天中間的那天。 這一天， 太陽直射赤道， 晝夜時間長短相等。 從這一天起， 北半球的日照時間慢慢的減少， 秋意也將更加濃厚， 天氣就要加速變冷了。 在秋分節氣， 我們要注意吃一些什麼食物呢？在飲食方面， 我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物， 如黑木耳可以滋陰、潤肺、養血。

黑木耳——藥食俱佳的平補食物

黑木耳， 是食用菌的一種。 因其生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 本品既可食用， 又可入藥， 是藥食兼用之品。

黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌， 黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史。 黑木耳口感細膩清脆， 滑嫩可口， 味道鮮美。 作為食品， 黑木耳味甘淡， 可隨個人的喜好任意添料調味， 製成各種各樣的美味佳餚。

中醫學認為， 黑木耳味甘性平， 歸脾、肺、肝、大腸經， 主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。

它作為藥物， 則是難得的補品， 雖木耳性平力緩， 但卻不膩不燥， 可長久服用。 我國現存最早的藥學專著《神農本草經》就已經記載了它的藥用價值， 能“益氣不饑， 輕身強志”、“主女子漏下赤白汁， 血病， 癥瘕積聚， 陰痛， 陰陽寒熱， 無子”。 歷代本草如南北朝梁代的《名醫別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當代的《中華本草》等， 對其均有論述。

現代科學認為， 木耳不但蛋白質豐富， 而且富含多種維生素和礦物質， 特別是鐵元素含量極高， 每100克幹木耳含鐵達185毫克， 是肉類的100倍。 因此， 黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。 黑木耳還有潤腸解毒功能。 黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，

因此， 還是中老年人的優良保健食品。

另外， 黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。 黑木耳還含有多種礦物質， 能對各種結石產生強烈的化學反應， 剝脫、分化、侵蝕結石， 使結石縮小， 排出。

注意：黑木耳為補品， 藥力平緩， 故只宜用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健， 若遇重症、急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。 此外， 黑木耳較難消化， 並有一定的滑腸作用， 故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用；對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。

木耳食療小偏方：

血管硬化、冠心病：黑木耳5克， 清水浸泡一夜， 蒸1小時， 加適量冰糖， 睡前服， 連續食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中， 長期食用。

貧血：黑木耳30克， 紅棗30個， 紅糖少些， 加入糯米中， 熬成粥服食。

痔瘡出血、便秘：黑木耳6克， 柿餅30克， 同煮爛， 當成零食吃。

結石的輔助治療：對於初發結石， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等症狀可在2-4天內緩解， 配合藥物治療， 結石能在10天左右消失。

對於較大較堅固的結石， 其效果較差， 應配合藥物吃黑木耳。

注意：秋分後秋風常起， 氣候偏乾燥， 辛辣食物不要多吃。 此外， 秋分後天氣寒涼， 人容易生胃病。 不要盲目秋凍， 要看自己的身體狀況。 有胃病者， 體質寒濕者， 千萬不要盲目秋凍， 免得影響身體健康。