口味蝦是哪個地方的菜

對于很多愛吃美食的人們， 他們無時不刻的在尋找世界的美食， 就如現在播出的舌尖上的中國誘惑著每一個想嘗試美食的朋友。 然而， 你們可能聽說過口味蝦， 但你們知道口味蝦是哪個地方的菜嗎?如果不知道， 那這篇文章將會成為你了解口味蝦的源泉， 讓你們更好的體會口味蝦帶來的感覺。

在中國這個古老的國家， 存在許許多多的美食， 如果你們多留意身邊的地區特色， 可能你們會發現每一個地區都有自己的特色菜系， 就如廣東有粵菜、湖南有湘菜。

口味蝦是湖南的菜——湘菜。 口味蝦概況據考， 口味蝦自90年出現在長沙南門口， 為一孔姓家庭首推， 后流派眾多， 又出現教育街派和南門口派， 做法也分幾種， 發展到今天， 現在以辣味為主流。

二、蝦蝦，

長沙人喜歡叫它為龍蝦， 其實， 不是， 哪里有這么多的龍蝦吃呀， 何況， 龍蝦在海洋中才有， 而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長，

有雙鉗， 殼硬;傳說是從澳洲引進， 后來， 沒有天敵， 搞的到處都是， 甚至還喜歡在大堤下面打洞， 危害一方， 生長非常快， 現在， 長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。

三、做法：

1、白灼將高湯燒開， 將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。 配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗， 剝去硬殼蘸料吃。 特點：肉質細嫩、眾口易調。

2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現成的鹵粉)， 看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子， 用武火先煮開五分鐘， 再用文火煮二十分鐘， 起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。 特點：香、嫩可口。

3、口味蝦此為最流行的做法了。 先將蝦子在 開水鍋中走一道，

待蝦子全變紅的時候， 起鍋。 將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒， 將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少， 炒十幾炒后， 稍放點料酒， 加水至主料的一半， 蓋了鍋蓋， 悶燒十分鐘即可， 起鍋后加蔥花盛碗。 特點：口味獨特， 開胃佳肴。

注意事項：

1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背， 用小刷仔細清洗!死蝦一律不要。

通過文章的介紹， 相信愛美食的你們， 應該知道口味蝦是哪個地方的菜了吧。 口味蝦以獨特的口味給愛美食的人們留下美好的印象， 讓更多的人像知道它的來源和做法， 同時， 這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項， 有興趣的人們可以嘗試一下， 相信能夠滿足你們的欲望。