幹土豆粉怎麼泡
麵食是受人們歡迎的一種食物， 但是麵食也有很多不同的品種， 就麵條這一類來說， 常見的麵條就有土豆粉， 苕粉等。 土豆粉主要是使用土豆麵粉製作出來的， 因為在土豆中含有大量的澱粉， 土豆製作麵粉的品質很也是很高的。 土豆粉也像土豆一樣在日常生活中受人們歡迎， 但是一般買回家的土豆粉都是幹的， 那麼在煮土豆粉之前幹土豆粉應該怎麼泡呢？
土豆粉的危害
理論上而言， 土豆粉是以土豆為原料加工製成的條狀麵食， 對人體並無危害。 但目前市場上存在這麼一些不法商人， 往土豆粉內摻入工業明礬， 以便於加工或增加適口性。 摻雜了工業明礬的土豆粉雖筋道十足， 但也危害十足。
明礬的化學成份為硫酸鋁鉀， 含有鋁離子， 而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收， 導致骨質疏鬆、貧血， 甚至影響神經細胞的發育，
因此， 若想食用土豆粉， 還是宅家自製比較衛生安全哦。
吃土豆粉的好處
喝一口碗裡的高湯， 再吸溜一口土豆粉， 細細品味， 只覺香濃鮮美， 快哉美哉!實際上， 土豆粉不僅是不可多得的美食， 還是不可多得的營養佳餚哦。 下面一起來瞭解下吃土豆粉的好處吧。
【減肥】土豆粉的脂肪含量非常少， 只有百分之零點一， 可使多餘的脂肪逐漸代謝， 因此具有減肥的作用。
【抗衰老】一提起抗衰老的食物， 人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品， 卻很少想到像土豆粉這樣的 “大眾貨”。 實際上， 土豆粉富有營養， 是抗衰老的食物之一。
【添骨髓、增血液】土豆粉富含各種營養物質， 其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分， 能大大增強骨細胞活性， 具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。
土豆粉怎麼做好吃
一、酸辣土豆粉
材料：濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法：
1、榨菜切碎，
2、水開後， 土豆粉煮2-3分鐘即可。
3、把土豆粉撈起來， 拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽， 撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。
二、炒土豆粉
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜麵醬、蔥、幹辣椒、鹽、雞精
做法：
1、將土豆粉和幹辣椒分別倒入溫水中， 浸泡至軟。
2、鍋中倒油， 爆香蔥花;將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。
3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉， 同時加入適量甜麵醬(依個人口味而定)， 少許鹽， 然後翻炒均勻。
4、向鍋中倒入少許開水， 燜片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦， 出鍋前可加入少許雞精提鮮。
土豆粉的湯如何製作
想要做出一鍋香濃鮮美的土豆粉， 高湯的熬制也是關鍵因素之一。 常言道：無雞不鮮， 無鴨不香， 無骨不濃。 所以在熬制高湯時一定要注意原料的搭配， 以保證湯鮮味美。
材料：雞架子、魚頭、筒子骨、香菇
做法：
1、先以雞架子、魚頭、筒子骨、香菇為原料， 用文火熬出一鍋湯。
2、然後將熬制出來的湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸， 放蔥姜酒及清水浸泡片刻。
3、把雞肉茸放入高湯， 旺火加熱攪拌。
