夏季飲食為什麼不能喝雞湯

於是， 大大小小的餐館， 紛紛打出藥膳招牌， 推出各種菜品、滋補湯、靚湯。

專家告訴記者， 在輔助食療上， 藥膳有好處， 但前提是要懂行的人來指導調理。 且不說中藥配伍中有著各種各樣的禁忌， 單按照時令進補這一項來評判， 就能看出很多餐館的滋補菜品推得有些問題。 比如， 夏季要以清補為主， 如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯， 就適得其反了， 而應選擇鴨湯或鴿子湯。 如果某女士天生氣血較旺盛， 卻又常喝補氣活血的藥膳湯， 也是錯了方向。 所以， 藥膳餐館應推出專業的藥膳師坐鎮，

總之， 藥膳、滋補湯不是誰都可吃， 食用藥膳的總原則是辨證施膳。 下面介紹一些簡單的藥膳進食原則。

首先是“四季五補”之道， 即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎， 只要掌握這個原則， 通常就不會太錯。 其次， 對於反季節食品， 要學會冷熱平衡， 比如夏季吃羊肉火鍋， 最好加入一些涼性的配料或配菜， 以中和羊肉的溫熱之性。 最後， 中醫食補講究平衡， 而且不只是強調一道菜的平衡， 而是一頓餐的平衡， 保證食物多樣性， 最好什麼都吃點， 但什麼都別吃太多， 以免物極必反。