春季吃蝦鮮美又營養 教你製作鮮蝦粉絲煲
喜歡吃蝦嗎?大多數喜歡美食的人都會選擇在秋天這個豐收的季節吃蝦, 因為秋季的蝦比較的肥美。 然而清明前後更是享受蝦的一個好時機。 因為經過一春的成長, 河裡的小蝦變得肉質結實, 味道鮮甜。 雖然不是很大個, 但頭上那一點紅已非常誘人。 這次小編將給大家介紹一款好吃又營養的風味蝦做法, 給你享受美食樂趣的同時也補充身體營養。
現代醫學研究證實, 蝦的營養價值極高, 能增強人體的免疫力和性功能, 補腎壯陽, 抗早衰。 常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可), 溫酒送服, 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
鮮蝦粉絲煲
原料:鮮蝦200克、粉絲1把、蔥薑蒜適量、小紅尖椒2個、香菜少許。
所需的調味料為:料酒2大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
1、粉絲用溫水泡軟撈起, 從中間剪成兩段。
2、蔥薑蒜和辣椒切碎備用。
3、蝦去掉腸線, 剪除須腳。
4、鍋中倒入2勺油, 爆香蔥薑蒜和辣椒。
5、把蝦翻炒至變色。
6、加入調?a href="http://www.iyangsheng.com/tag/?kw=%CF%BA" class="blue" target="_blank">蝦?杯熱水煮沸, 把泡軟的粉絲放入。
7、蓋上鍋蓋, 中火燜煮到湯汁收幹。
8、把煮好的鮮蝦粉絲裝入煲中, 撒少許香菜點綴即可。
蝦能提供豐富的優質蛋白, 粉絲的主要成分是澱粉, 蠔油是這道菜的亮點。 它不僅能為菜肴增添香濃的海鮮味, 其中還含有豐富的鋅元素。 蝦也是含鋅較多的食物, 因此這道菜能補鋅, 提高免疫力。
需要提醒的是:蠔油久煮會失去鮮味, 一般在菜肴即將出鍋時, 趁熱加入為宜。 此外, 雖然此煲營養豐富, 但是烹調時需要注意油的用量, 以免熱量太高。