它兩搭配一起炒，防癌抗癌降低膽固醇，軟嫩鮮香，端上桌保證你吃一次就愛上它

今天要分享的這道菜叫：溜魚片。 是我們家老少都很愛吃的一道菜， 是用新鮮的魚肉片成片後做出來的， 搭配了木耳跟紅椒一起翻炒， 色澤誘人， 鮮香美味。 絕對是一道端上桌就很受家人喜愛的一道營養養生菜。

魚肉是一樣非常健康的食材， 低脂肪， 蛋白質豐富， 富含豐富的不飽和脂肪酸。 具有降低膽固醇的功效。 膽固醇高的人應該少吃豬肉多吃魚。 另外魚肉的口感很鮮嫩， 老人跟小孩牙口不好的也能吃， 維生素、礦物質含量豐富， 口味好、還更容易消化吸收。

搭配的配菜木耳也是一道非常養生的食材。

木耳中含有豐富的蛋白質。 鈣、磷、鐵等元素。 能幫助我們將無法消化的異物溶解， 木耳中的多糖體還具有能分解腫瘤的作用， 所以能提高人的免疫力， 具有很好的抗癌作用。 這兩種食材搭配在一起吃， 即營養又美味。 是一道不可錯過的美味家常菜肴。

1、新鮮的魚肉。 去骨片成肉片備用（選用的魚最好是不要帶有太多小魚刺的， 這樣吃起來更方便些， 孩子吃也安全）

2、在片好的魚片中加入蛋清半個胡椒粉適量去腥提香， 鹽少許， 抓勻。

3、雞蛋黃別扔了浪費， 一會倒鍋裡。

4、在醃制的魚肉中加入水澱粉適量， 用手抓勻。

5、再配一碗水澱粉汁， 加入適量的料酒。

6、水澱粉胡椒粉， 雞粉香油， 碗汁做好備用。 一會下鍋。

7、鍋內寬油， 油裡加入少量的花椒，

這樣的油味道更香。

8、等你油溫燒至4成熱下魚片肉色發白， 撈出魚片備用。

9、輔料紅椒少許、香菜段提香、木耳適量。

10、鍋內留有少量的油， 煸炒蔥薑蒜爆香。

11、倒入魚片、紅椒木耳香菜段入鍋一同翻炒， 兌入碗汁翻炒熟即可。

出鍋裝盤。

這樣一道色香味俱全的養生家常菜——溜魚片就做好啦， 家裡全家老小都適合吃。 好吃的烹飪技巧教給你， 如果您也喜歡的花有空的時候不妨也試試， 味道保證不會讓你失望哦。