怎麼吃才能平衡飲食

人們一生的健康依靠每天從外界獲取營養物質。 這些營養物質來源於各種各樣的食物。 因此， 要保持身體健康就必須營養全面， 做到平衡飲食。 所謂平衡飲食， 是指飲食中各種營養素， 包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等， 種類齊全， 數量充足， 比例適當。 任何一種過多或過少都會給健康帶來危害。

我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。

主食類國人的主食為穀物， 是熱能的主要來源

由於各種穀物中所含營養成分不盡相同， 而且經過稻加工的食品雖然口味較好，

但營養素損失很多， 因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配， 並盡可能吃新鮮糧食。 每天進食量的多少， 可根據活動量而有所不同。 一般以400克～600克為宜。 其餘熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。 但總熱能不能超過標準， 否則將引起體重超重。

蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品都含有豐富的蛋白質

那麼哪種食物含的蛋白質較高？我們每天吃多少為宜呢？我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低， 而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。 蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收， 因而是很好的蛋白質來源。 但是蛋、奶不能代替肉類， 因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。 因而從補鐵的角度說，

吃瘦肉的意義很大。 豆類含有豐富的蛋白質， 其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要， 是高品質的蛋白質， 而且豆類還含有不飽和脂肪酸， 對降低血脂有一定作用。 總的說來， 蛋白質的來源應該廣泛， 不可偏食。 蛋白質是人體必需的營養素， 但也不可食之過量。 營養學家建議， 正常人每天應攝入50克～100克禽畜瘦肉或魚肉， 50克～100克豆製品， 1～2個雞蛋及1杯牛奶。

維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果

新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分， 但各種蔬菜的成分及其含量各有不同， 所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃， 可以使營養素相互補充。 水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類， 有助於消化。

其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動， 減少膽固醇的吸收， 有降血膽固醇的作用。 正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大於400克， 水果量應大於200克， 水果一般在飯後1小時左右吃比較適宜。

油脂類有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高， 而怕吃油脂類的食物

油脂有很多重要的生理功能， 如給機體提供熱能， 促進脂溶性維生素的吸收， 提供不飽和脂肪酸等。 不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。 植物油中不飽和脂肪酸含量較高， 所以要適當多吃植物油， 少吃動物油。 油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜， 其中25克為烹調油。

總之， 長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利於健康。 要保持身體的健康， 平衡飲食是必要條件，

要做到達—點只需記住一句話：充分攝入各種新鮮食品。 均衡飲食是平常應該養成的飲食習慣， 曾有加拿大的研究員指出， 營養均衡的飲食使老人對流行感冒的抵抗力明顯增加， 可見營養均衡的飲食有助於對抗感冒。

在現代富裕的社會中， 很少人會吃得不夠， 往往是吃得太多、太飽。 而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主， 糖和澱粉類食物也吃得太多， 富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠， 常常如此便會使體質偏酸， 免疫力下降。

運動也要平衡

俗話說生命在於運動， 所以現在很多人都開始注重運動， 養成了早起運動的好習慣。 但是由於人們對於運動平衡的重要性不瞭解， 所以往往會因為運動不當，

而導致出現一些反面效果， 比如運動過度， 或者是運動過少根本達不到運動的效果。 無論是運動過多還是運動過少， 都會影響到人體的健康。 所以在運動上一定要保持平衡， 所謂的平衡就是運動得當， 適量的運動才能有益於健康。 同時對於運動來說也是因人而異的， 每個人的體質不同， 所以在運動的時候所能夠承受的運動量也會有所不同。 不僅如此， 我們每個人的心肺功能也有所不同， 而在運動的時候無論是選擇運動方式還是運動的時間， 也都需要根據自己的身體體質來選擇。 確保運動平衡性， 才能有利於健康。