香辣鴨脖的家常做法

鴨脖子是很多人喜愛選擇的， 這樣食物吃起來簡單， 而且隨時隨地都可以選擇， 有很多上班族在下午的時候， 都是會選擇這樣食物進行果腹， 不過在吃鴨脖子的時候， 也要注意要適量進行， 這類食物的熱量比較高， 製作鴨脖子的方法也是比較多的， 香辣鴨脖的做法是很好選擇。

香辣鴨脖的做法：

材料：鴨脖子， 薑片， 大蒜粒， 花椒， 幹辣椒， 豆蔻， 草果， 香葉， 八角， 桂皮， 生抽， 老抽， 蠔油， 白糖， 鹽

做法

1.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。 鍋中水燒開， 放點料酒， 把鴨脖子放入煮一分鐘左右。 把鴨脖子撈出沖洗乾淨， 備用

2.先來做鹵汁：鍋燒熱， 放兩湯匙食用油燒熱後， 把薑片， 蒜片， 花椒和幹辣椒放入小火爆出香味

3.倒入兩大碗水煮開(如果有高湯最好， 我放了點鮮雞汁)

4.放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖， 再加少許鹽

5.蓋上蓋子， 煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁

6.煮好的鹵汁， 撈出裡面的香料渣扔掉

7.把焯水過的鴨脖子放入， 小火鹵30分鐘左右。 關火後放涼， 入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味

8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕， 如果你喜歡像外面賣的那種表面幹幹的感覺， 那麼把鴨脖子瀝幹鹵汁後， 入烤箱， 用150度烤15分鐘， 翻面再烤15分鐘， 即可

對香辣鴨脖的做法認識後， 在平時製作香辣鴨脖的時候都是可以按照以上步驟進行， 製作香辣鴨脖可以多製作些， 這樣食物冷藏後在吃， 也是非常好吃的， 而且這樣的做法， 也不會破壞鴨脖子的營養元素。